胡瓜为一年生攀缘性草本植物。按季节可分春胡瓜和秋胡瓜，若按皮色则可分青皮、黄皮和白皮三种，龙翔街道主要栽培方式为春胡瓜，品种为青皮胡瓜。     胡瓜以果实供食，其营养成份主要为糖、维生素C和矿物质，另外含有胨化酶，能帮助分解食物中的蛋白质。胡瓜腌制品在日本市场较为畅销，产品主要从我国进口。     龙翔街道胡瓜种植面积常年稳定在4000亩上下，占全街道耕地面积的10%以上，总产量近1万吨。目前需引进外资创办现代化深加工企业，扩大市场占有率。